姜是好東西

上次跟大家談了“關(guān)于冬吃蘿卜”，今天再談?wù)?ldquo;生姜”。記得曾經(jīng)網(wǎng)上看過日本的花王公司，是世界上化妝品行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者，其下的生命科學(xué)研究所研究成果展示，一種暢銷的美白產(chǎn)品吸引了我，那是從生姜里面提取的成分，而且必須等生姜干透以后才能形成。嚴(yán)格地說，那是干姜的提取物。  2013年7月，我去鄭州學(xué)習(xí)期間，生活作息不規(guī)律，加上飲食不潔，感到周身困重，面色無光，特別是腹脹便溏，跟著老教授坐診都有氣無力，老師告訴我下班后弄塊生姜，用滾開水泡后當(dāng)茶飲用，喝了一大杯，后來微微出汗，第二天便神氣活現(xiàn)了。今年國慶節(jié)時，跟家人一塊出去游玩，因為連續(xù)趕路及飲食不周，岳父感腹脹不適，大便不成形，疲勞，旅途用藥不便，在一家餐館找了一塊生姜，讓他嚼了半塊，不多會兒他感覺就好多了。又有一次在運動后，感饑渴難耐，就買了瓶冰鎮(zhèn)綠茶喝了，不多時感覺腹脹不適，晚上開始腹瀉，拉肚子，廚房找了塊生姜，放嘴里嚼，只覺得從口腔到心下，一溜熱辣辣，頓時腹部舒服許多，第二天就沒事了。幾次經(jīng)驗，讓我感到生姜的重要。

《本草綱目》記載，生姜“通神明，歸五臟，除風(fēng)邪寒熱，止嘔吐，去痰下氣，散煩悶，開胃氣”等，是古人眼中治百病的靈丹妙藥。“家備生姜，小病不慌”、“飯不香，吃生姜”等等。 生姜辛溫，發(fā)汗驅(qū)寒，大約受寒疲勞后的嘔吐、腹瀉用之最好。張仲景的方中生姜不少，常常與紅棗同用，或與半夏同用。而腹瀉厲害者，或身重者，多用干姜，且多與附子、白術(shù)同用。用姜多需看分泌物是否清稀，如嘔吐清水，或便下清水，或大便夾有不消化物，并不臭穢者。另外，其人面色多暗，缺少光澤。所以，服用姜以后，渾身發(fā)熱，可以出汗，可以讓人冒油，可以去除臉色的黑氣。其實，不僅姜有這種作用，同屬辛溫藥的附子、麻黃、細(xì)辛、肉桂等，也具有這種作用。